Productos Regionales.

Lo mas rico...

En el recorrido por la cultura y la idiosincrasia entrerrianas, las rutas de los sabores y aromas se entrecruzan con los senderos artesanales abriéndose paso en el itinerario del turista. Puestos de regionales, exposiciones, restaurantes, licorerías, cervecerías, parrillas y eventos, aparecen en la guía como las principales paradas. Recetas heredadas de los abuelos inmigrantes; elaboraciones autóctonas; creaciones artesanas en diferentes materiales a partir de milenarias técnicas, todo ello hace a la esencia de esta provincia característicamente miscelánea.

Abstraídos en este viaje por las delicadezas, resultan irresistibles los manjares autóctonos que el viajero encontrará en las diferentes ciudades: el asado criollo y el asado con cuero; la cocina en base a pescado fresco a lo largo de la costa del Paraná y el Uruguay; el tradicional alfajor entrerriano; las tortas fritas o asadas en cualquier puestito de pueblo; los productos en base a nuez y miel; el licor de yatay; los dulces y escabeches; los salames, fiambres, chacinados y quesos.

Igualmente difundidos, debido a la influencia de la inmigración europea, los platos internacionales pueden consumirse hasta en los más pequeños comedores de la región: la especialidad piamontesa bagna cauda; la comida alemana representada por los kraut pirok y la tradicional cerveza; las pastas italianas; la repostería europea; los chocolates suizos, son sólo algunos deliciosos ejemplos.

Este efímero arte culinario coexiste con las artesanías regionales configurando la identidad del pueblo entrerriano. Valen así como recuerdos los mates y bombillas, las piezas en cuero, los cacharros y tejidos, las piedras semi-preciosas trabajadas o de colección, los adornos en palma de caranday, los objetos en madera, la cuchillería, y todo lo surgido de la creatividad lugareña, de la dedicación sin tiempos de las manos artesanas ajenas a todo proceso industrial.

Una opción con gusto y significado, en que el pasado se descubre en el presente a través de las raíces inmigrantes y aborígenes, y la escena se regala al turista como una síntesis de la estadía en el lugar.

Primera Escuela Normal.

José María Torres

Fue la primera escuela normal establecida en el país por Domingo Faustino Sarmiento. Su fundación fue resuelta y reglamentada por decreto el 13 de Julio de 1870, y su objeto primero era formar maestros competentes para las escuelas comunes. Estuvo entonces bajo la dirección del profesor norteamericano Jorge A. Stearns, a quien acompañaba su esposa Doña Julia, como maestra inspectora de aulas infantiles.
La Escuela Normal de Paraná fue norteamericana en su personal, en su táctica escolar militarizada, sus procedimientos y doctrinas, y hasta en su mobiliario. Pero fue también nacional, al integrar alumnos de ambos sexos de las catorce provincias argentinas.
Sirvió de modelo a las escuelas que se fundaron con posterioridad en el país.
Ocupa el solar que antes fuera propio de la Casa de Gobierno de la Confederación, demolida en 1929. Su declaración como Monumento Histórico Nacional se halla en tratamiento.
La puerta principal domina la esquina de Urquiza y Corrientes.

Monumentos Historicos de Entre Rios

Filial de la Basílica de San Juan de Letrán en Roma, fue consagrada el 25 de marzo de 1859. Se ubica sobre uno de los laterales de la Plaza Francisco Ramírez. Hoy es un Monumento Histórico Nacional y entre las reliquias que atesoran se encuentran imágenes como la Purísima -talla de fin de siglo-, San Sebastián, Santa Rita de Casia- una talla en madera negra hecha por los jesuitas -, y Jesucristo Crucificado, entre otros. En el ala izquierda junto al altar mayor se encuentra el Mausoleo con el féretro que guarda los restos del General Justo José de Urquiza, realizado por el Sr. Luis Gonzaga Cerrudo, el cual guarda características similares al Mausoleo de Napoleón y al de San Martín. Cuenta la historia que los restos estuvieron casi cien años en el interior de una pared en el sótano de la Basílica, hasta ser descubiertos en 1950. Fueron hallados al azar cuando se buscaban los restos de Ana y Juan, hermanos de Urquiza.

Actividades Economicas

Provincia de Entre Ríos

La provincia de Entre Ríos, situada en la región mesopotámica, limita al norte con la provincia de Corrientes; al este con la Republica Oriental del Uruguay; al sur con la provincia de Buenos Aires, y al oeste con las provincias de Buenos Aires y Santa Fe.
Posee una superficie total de 78.781 kilómetros cuadrados y tiene una densidad poblacional de 13 habitantes por km2. Se encuentra dividida en 16 departamentos, concentrándose el 27% de la población total en la capital.
Economía
La provincia de Entre Ríos concentra en cuatro sectores el 80% de la producción provincial. La actividad agropecuaria aporta el 21%, la industria Manufacturera, el 18% el comercio el 22% y los Servicios Comunales y Personales el 19%.
Dentro de la actividad primaria, se destaca el sector pecuario, que en 1992 aportó el 63% del valor ruto de la producción agropecuaria.
En el agro Entre Ríos es el principal productor de arroz del país. La franja arrocera se extiende desde el noroeste hasta el centro de la Provincia. Cabe destacar que las ventas externas de arroz registraron un fuerte crecimiento en los últimos años.
Es la segunda productora de cítricos en la Argentina. Durante la campaña 94’ y 96’ la producción se ha mantenido por encima de las 520.000 tons.. Entre Ríos posee 13 millones de plantas. Un 23.1% de la producción se destina a la industrialización, un 61.7% al mercado interno y un 15.2% a la exportación.
Entre Ríos produce may, trigo, sorgo, lino, soja y girasol, en una superficie total de aproximadamente 250 mil has. Durante 1996 se cosecharon 579.217 ton. De may por un valor bruto de 75 millones de pesos. En trigo la superficie cosechada en 1996 fue de 276.000 has., con una producción total de 639 mil toneladas por valor de 111 millones de pesos.
En lino la superficie cosechada en 1996 fue de 80.000 has., alcanzando la producción entrerriana las 60.185 tons.
En los últimos años la evolución del cultivo de soja ha sido muy favorable, particularmente a partir de la rotación con trigo, alcanzando en 1995 una superficie cosechada de 104.300 has y un volumen de 222.400 ton.
La producción alcanzó en 1996, una producción total de 142 mil toneladas, de la cual el trigo entrerriano representó el 2.63%.
La actividad lechera se encuentra actualmente en expansión. La producción provincial alcanzó en 1996 las 242.5 mil toneladas, a través de 76 tambos localizados.
La producción de aves evisceradas durante 1994 fue de 126 millones de unidades, por un valor de 376 millones de pesos. La producción se desarrolla principalmente en la cuenca Paraná. La industria participa con el 4.5% del total nacional y el 7% de las exportaciones principalmente a Brasil, Paraguay y Bolivia.
La provincia produce miel y otros productos y subproductos de colmenas tales como, cera, polen, jalea real y propóleos. El numero de productores se estima en 2.500 con 250.000 colmenas.
La provincia de Entre Ríos cuenta con 200 mil ha. de bosques naturales y 79 mil ha. de bosques.
La explotación de los recursos forestales , es una actividad en crecimiento, se esta desarrollando una industria derivada , fundamentalmente de productos químicos, goma y cajas de papel y cartón destinadas a la exportación con los rollizos de eucaliptos y de madera para trituración.
Industria
Según el Centro Nacional Económico de 1994, la provincia cuenta con 2093 locales manufactureros..
Entre las actividades más importantes se destaca la elaboración de alimentos y bebidas , que representa el 58% del Valor Agregado Bruto, y absorbe el 60% de las puestos de trabajo ocupados en el sector industrial.
Entre las agroindustrias, se destaca la faena de ganado bovino y la producción láctea; esta ultima se procesa totalmente en la provincia en 60 plantas industriales.
Las tres actividades relacionadas con la industrialización de cereales y oleaginosas son : la molinera, la aceitera ,y la elaboradora de alimentos balanceados.
Esta provincia participa con el 37% de la producción nacional de carne aviar y con el 25% de huevos para consumo.
También se destaca entre las principales actividades de la provincia : papel, y productos de papel, procesado de frutas, productos de panificación, y molienda de trigo.

Minería
Entre Ríos produce el 9.1% del valor de la producción de minerales no metalíferos extraídos en el país , ocupando el segundo lugar , detrás de Buenos Aires .

Infraestructura
La provincia posee 2491kilometros de ruta pavimentada ,siendo las principales rutas , la Ruta Nacional Nº14 y las Provinciales Nº 11 14 y 18.
El puerto Ibicuy , ubicado sobre el rió Paraná, a la altura del Km. 180, tiene un calado natural de 32 pies, lo que posibilita el atraque de cualquier tipo de buque. Posee un muelle de 160 m.de longitud , almacenes cubiertos de 2000m2 de superficie y playa de maniobras y almacenaje de 65000m2.
El puerto Diamante ,que se encuentra sobre el río Paraná, en el Km. 533, tiene un calado de 26 pies. Cuenta con un depósito cerrado de 8000 m2, y otro de 12000 m2, a cielo abierto.
La red ferroviaria es de 1266 Km. Y comunica a Entre Ríos con Corrientes y Uruguay. Cuenta con servicio de carga en toda la Mesopotamia, concesionado a operadores privados.
El gasoducto entrerriano fue iniciado en diciembre de 1996 y tiene finalización prevista en octubre de 1997.Actualmente este servicio esta en funcionamiento y llega a muchos usuarios debido a la amplia red que posee la empresa que otorga este servicio.

Energía Eléctrica
La central hidroeléctrica de Salto Grande de administración binacional (argentina –uruguaya ), produce el 99.9% de la energía generada con una potencia instalada de 1.418.000 Kw., con un suministro total de 5.444.000 MWH, de los cuales correspondió a la Argentina casi el 60%, participando con un 40% de la comercialización en el mercado nacional.

Carnavales Gualeguay

El mayor orgullo de Gualeguay lo constituye la Fiesta del Carnaval, que al comienzo de cada año, durante los meses de enero y febrero, desborda las calles de música, color y ritmo tropical. Cada noche salen a escena en su corsódromo cientos de personas decididas a brindar sus bailes de ritmo pagano durante largas horas.

La tradición se inició en los viejos tiempos de la inmigración con encuentros en los clubes mientras duraba el carnaval. Ya bien entrado el siglo XX, se sumaban otros festejos, nuevas atracciones, y aparecían los disfraces. Las costumbres carnavaleras anexaban hábitos y usos diversos. Las murgas barriales comenzaban a moverse al ritmo improvisado de tambores, mientras la diversión aún se centraba en el juego con agua. Más tarde, se presentarían en las calles principales de la ciudad que en aquel entonces eran de adoquín. Y aparecerían los carros adornados y temáticos, una de las más significantes incorporaciones a la festividad.
Sum- Sum y Batucada fueron las primeras comparsas en conformarse allá por los años ’70. Al tiempo surgiría Macumba, la primera en desfilar por la ciudad y la impulsora de la gran festividad que nacía por entonces. En 1980, nace Si- Sí, su rival, competidora, alimentada por el mismo fervor alegre y apasionado. Con estas comparsas, cambia el sentido de la fiesta y comienza a perfilarse un espectáculo de gran nivel y jerarquía en Gualeguay. También Maraba fue parte de la alegría popular de los comienzos compartiendo escenario de igual a igual con las más tradicionales.
Si- Sí, K’Rumbay y Samba Verá son las tres agrupaciones que dan brillo al carnaval gualeyo en la actualidad. Trajes deslumbrantes, simpatía, movimientos, carruajes mágicos, y la presencia de reconocidas figuras de la farándula argentina iluminan Gualeguay durante las noches cálidas de carnaval.

Gualeguay.-

Ciudad hecha de bloques de plazas, monumentos y edificios, Gualeguay persiste al sur del territorio de Entre Ríos, enaltecida como Capital de la Cordialidad, y bautizada por un río de aguas fértiles que atraviesa toda la provincia mojando los distintos departamentos. La privilegia asimismo su ubicación geográfica a 220km. de Capital Federal, señalándola como destino de una escapada feraz hacia el descanso y la tranquilidad.
Gualeguay se muestra como una planta urbana de apariencia antigua, con veredas angostas, algunos viejos árboles surgiendo del cemento, y anchas calles transitando entre las edificaciones de histórica arquitectura, en muchos casos restaurada. La caracterizan sus plazas extendidas sobre la superficie de cuatro manzanas, los verdes intensos y la serenidad flotando sensiblemente en el aire, que invita a desacelerarse.
La Ruta Nacional Nº 12 divide el casco urbano de Gualeguay engalanándolo con líneas de palmeras en angostas plazoletas. En tanto, calle San Antonio lo recorre de norte a sur acuciando su vida comercial, e iluminando con faroles su semblante de otros tiempos.
Hacia los bordes costeros el “Río del Tigre”, los arroyos, los campos cercanos, las islas, el azul de los cielos trazado por el vuelo de infinita variedad de aves, dibujan la postal exquisita de Gualeguay y la hacen pasible de numerosas actividades.
La fiesta del Carnaval se vive en Gualeguay como en pocos lugares. Chicos y grandes, bailarines y espectadores, carruajes y lentejuelas, bandas y batucadas, cada detalle brilla en la pista del Corsódromo y protagoniza la escena veraniega de la ciudad.
La pesca deportiva en ríos y arroyos; las playas de arenas blancas enmarcadas por tupida sombra; la recreación latente en el Parque Intendente Quintana; la sutil belleza de la Costanera; los deportes náuticos; el turismo de estancia; son todos ítems irrefutables de la propuesta gualeya.

La ciudad de Concordia (parte 1)

CONCORDIA:

Tierra coloreada con el verde más intenso y cautivante, Concordia florece en el centro este del territorio de Entre Ríos, sobre la margen derecha del río Uruguay, posicionándose como la segunda ciudad de importancia de la provincia. Un grave movimiento citadino y una embriagante sensación de serenidad, se combinan extrañamente para hacer de este destino turístico un rincón de preferencias múltiples.



Concordia es la Capital Nacional de la Citricultura, y una de las ciudades más dinámicas de la geografía del Mercosur. Su imagen urbana se caracteriza por la tendencia arquitectónica manifiesta, un centro comercial peatonal que la energiza, museos de interés histórico, biológico y cultural; espacios naturales y recreativos, y una vinculación directa con playas de arenas blancas y finas.

Dueña de tres accesos, recibe al visitante en cada uno de ellos con un especial atractivo. Hacia el sur, el ingreso nuevo bordea al Parque Industrial de la ciudad exponiendo altivamente su orgullo productivo, y se topa luego con las vías del ferrocarril, una de las pocas de Entre Ríos que continúan en funcionamiento tanto para el transporte de cargas, como para el transporte de pasajeros a bordo del Gran Capitán.

Hacia el centro, la incorporación al territorio concordiense se realiza por Av. Presidente Illia, cuya continuación por la Av. Salto Uruguayo desemboca en el espléndido Parque San Carlos, los bosques en galería, las ruinas del castillo, el pesquero Salto Chico y una extensa área recreativa compuesta por polideportivo, velódromo, club de polo y club hípico.



Más sugestivo aún resulta el acceso norte por Ruta Nº 015, que da directamente con la entrada del complejo de aguas termales; y que continuando por la misma vía, conduce a Villa Salto Grande: su museo, el Puente Internacional, los puertos recreativos, los campings arbolados y las fascinantes playas de arena y piedra a orillas del lago.

Una vez en Concordia, es inevitable el paseo por la Costanera, enfrentada en un sector a la belleza admirable del Parque Mitre, y en otro a la seguidilla de parrillas y bares que le dan al ambiente su aspecto relajante y divertido.

Con la infraestructura necesaria para recibir al turista en miles de plazas hoteleras y extrahoteleras, una gastronomía tan rica como variada, y una entretenida movida nocturna distribuida en pubs con espectáculos musicales, restaurantes con shows, boliches bailables, casino y tragamonedas, Concordia lo espera todo el año.

HISTORIA:

Charrúas y guaraníes –las dos naciones nativas más conocidas del Litoral, cuyo factor aglutinante fuera el idioma, la cosmovisión y el respeto por la libertad-, yaros, bohanes, minuanes y gueonas dominaban la región de Salto Chico en los tiempos en que los primeros colonizadores llegaron hasta estos escollos del río Uruguay allá por 1527.



Varias expediciones aparecerían en ese entonces por la zona, a causa de las dificultades que significaba intentar salvar los obstáculos naturales del Salto Grande y la consecuente continuación del viaje por la otra orilla.

Según reza la historia, para 1722 existía ya en el lugar un paradero denominado YTU, que en lengua guaraní quiere decir salto de agua, y que estaba destinado a salvar las dificultades de tránsito del Salto Chico y el Salto Grande (donde actualmente se alza la Represa Hidroeléctrica). Su establecimiento impuso la necesidad de instalar un puesto permanente, y los jesuitas erigen un oratorio bajo la advocación de San Antonio de Padua.

El paradero YTU marca el origen de Concordia: un paso obligado entre las misiones jesuíticas de Yapeyú y Buenos Aires.



Cuando estalla la Revolución de Mayo, Concordia era un pueblo conocido como “El Salto”; y entre 1811 y 1812, cuando el General Artigas inicia el éxodo Oriental, toda la zona toma importancia. Pero la guerra y la destrucción de los pueblos del río Uruguay, alcanza también a este territorio.

Una década más tarde, el Coronel Evaristo Carriego sugeriría fundar un pueblo sobre la barra del Yuquerí (que luego se convertiría en Concordia), y se designa al Presbítero Mariano José del Castillo como encargado del arreglo y cumplimiento de la fundación, llevando éste la inquietud a la Asamblea General reunida en Paraná.

Villa de la Concordia reconoce por ello como acto jurídico fundacional al decreto sancionado por la Legislatura de Entre Ríos el 29 de noviembre de 1831.